京东赋能广东老字号数字化转型

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近日，由京东7鲜与广州酒家联合主办的“广东早茶文化节”在广州百福广场开幕，主题是“京东让你感叹早茶”。开幕式上，广州酒家与京东7鲜签订了战略合作协议。双方将在产品开发、网上排水、节日联合推广、精准营销等方面开展深入合作，丰富产品类别，推广广东早茶小吃、烤饼、广式腊肉、中秋月饼等特色食品。广州酒家网上新鲜自营旗舰店的精细运作，同时将广州酒家的线下店铺连接起来，互相汲取深层粉末，以此来深入发掘广东早茶文化的精髓。

在互联网时代，年轻消费者已经成为主力军，许多传统餐饮企业已经开始通过产品创新和改进来吸引年轻消费者的注意力。然而，由于缺乏来自当前消费市场的真实数据趋势，缺乏产品改进的方向，并且类别优化的速度不能满足年轻消费者的新需求。在推广渠道上，我们不能考虑产品创新成本和运营维护成本增加的双重压力。因此，与强大的互联网渠道平台合作无疑是最明智、最省力的解决方案。

京东7fresh打造的数字渠道正好解决了传统餐饮企业在进一步发展中物流成本高、运营维护能力弱的缺点。目前，京东7鲜已覆盖全国300个城市的冷链配送，11个主要核心城市拥有20个全温度冷库；打造线上和线下相结合的全新零售模式，我们可以根据不同的地理位置进行双管齐下的渠道布局，让世界特色食品走得更远。

作为拥有84年历史的粤菜品牌的大型上市集团，广州酒家拥有丰富的餐饮经验和优秀的厨师团队。集团首席营销官欧阳凯表示，广州酒家一直致力于开发适合年轻消费者的产品，从健康、营养、口味和品种入手，通过技术创新、R&D创新和营销创新，现已发展成为除了粤式早茶速冻小吃、中秋月饼和粤式腊肉之外的跨境新产品，如休闲食品、方便菜肴和烤饼等。这一次，在京东背后大数据的支持下，广州酒家将更容易接触到年轻消费者，通过数据挖掘年轻消费者的消费需求，使产品研发更具方向性和高效性。

据了解，自去年12月以来，广州酒家已与京东联手进驻7家新店，加入了无界零售大军，并迅速部署全国餐饮零售市场。在为消费者提供丰富产品的基础上，创新的7fresh格式也满足了广州酒家目标消费者个性化、情景化的消费需求。今后，双方将共同加快广州酒家产品进入7家新店，共同探索自由品牌产品的协同发展。

(冯)