兰州“一碗面”拓宽产业扶贫路

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□我们的记者黄志杰

兰州牛肉面作为甘肃的扶贫产业，其影响力逐渐扩大。因为是劳动密集型产业，促进就业容易，时间短，速度快，市场大。兰州牛肉面的数量不仅成为中国快餐行业中的佼佼者，而且还走出国门，促进海外就业和产业发展。

品牌“拉”近市场认知

在纽约，兰州拉面已经被选为20家必须吃的餐馆之一，并排名第二，这样当地消费者就可以接触到中国饮食文化。兰州位于中国地理位置的几何中心，属于西北、黄土高原和高海拔地区。这里的人主要吃小麦粉。100年前，勤劳的工人创造了手工拉面技术。经过一百年的演变，它在中国改革开放后逐渐创新和升级。兰州拉面走向世界，这是中国非物质文化遗产传播的一个里程碑。同时，它也向世界展示拉面的技艺，不仅是向中国人民，也是向全世界和每个国家的每一个外国人展示拉面，以开放的心态传播中国饮食文化，让全世界都能品尝到中国美食。

从一碗面条到一个行业，据不完全统计，甘肃已经在美国、日本和马来西亚等40多个国家开设了约160家门店。通过工业扶贫，10多万人接受了各种职业技能培训，为牛肉拉面企业就业、劳务输出、就业和创业以及牛肉拉面产业发展提供了服务和人才支持。去年，甘肃贫困地区有5000多人就业。

消费“拉动”行业来帮助穷人

2018年11月，中国教育部学校规划建设发展中心决定与甘肃省教育厅联合建设精准扶贫实验区。甘肃省精准扶贫兰州牛肉拉面对接国家大学窗口项目由甘肃金威德莱棉文化产业集团牵头，兰州牛肉拉面扶贫首家示范店落户兰州大学。

“甘肃联合建设了这样一个有效对接的精准扶贫试验区，旨在辐射响应国家精准扶贫战略。”教育部学校规划、建设和发展中心项目负责人王静在由教育部发起和监督的兰州大学签约仪式上说，通过农校对接，可以将贫困地区的农产品供给学校，使甘肃贫困地区的贫困家庭通过这种行动获得稳定的收入，逐步摆脱贫困，增加收入。

据悉，教育部学校规划建设发展中心已初步拟定了三项重要任务:一是兰州牛肉面进入全国高校；第二，甘肃省的土豆、洋葱和胡萝卜等大型农副产品进入国立大学；第三，甘肃省特色优质农产品如百合、苦玫瑰、蜂蜜和胡椒进入国立大学教师餐厅。这三项任务今年将逐步实施，力争年底前取得实效。

惠民“拉动”发展机遇

“推进全国高校农业院校对接，‘兰州牛肉拉面进驻全国高校窗口’，是教育部高校建设发展中心对甘肃扶贫工作的大力支持。在促进兰州牛肉拉面产业扶贫的同时，也创造了兰州牛肉拉面产业。发展新的方式。”甘肃金威德莱蒙文化产业公司董事长梁顺建表示，“农校对接、精准扶贫”工程将扎实推进，取得丰硕成果。他说，项目全面实施后，预计兰州牛肉拉面的年产值将超过100亿元。甘肃企业将以“兰州牛肉拉面农校对接工程进入全国高校”为契机，不断总结经验，形成一套易于推广和复制的快速发展模式，实现工业扶贫、就业扶贫、技能扶贫和创业扶贫的长远目标，为工业扶贫做出新的贡献。