南门头来了！

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说到小吃聚集地，你认为是长沙的火宫殿、武汉的湖埠巷、厦门的曾厝庵村还是成都的春溪路？昨天，记者从嘉诚集团了解到，我市将在市区梅湾街东侧建设一个正宗的嘉兴美食聚集地——南门头，以唤起嘉兴老人们的童年记忆，体验“舌尖上的鹤城”，感受江南饮食文化。

"它过去被称为南门头."嘉诚集团南门头项目负责人李周告诉记者。南门头项目位于梅湾街东部，临街专门修建了南门头牌坊，非常醒目。记者了解到，嘉兴市嘉诚集团、嘉兴市供销合作总社、浙江五方寨实业有限公司共同组建了嘉兴南门梅万里餐饮有限公司，并充分发挥各自优势，在嘉兴打造了一个传统的餐饮聚集场所，让市民和游客一站品尝到正宗的嘉兴美食。

八仙桌、吴鹏船、旧自行车...走进南门头项目工地，怀旧的装饰风格很容易让人想起老嘉兴人的童年记忆。目前，整个项目的室内装修已经完成，招商工作正在进行中。

一楼聚集了嘉兴著名的传统美食，共有36家店铺。在投资促进方面，它有两个方向:邀请制度和推荐制度。”南门梅万里餐饮有限公司总经理范雪峰说。

邀请什么样的食物？据悉，被邀请留在嘉兴的食品必须是当地知名的非遗留品牌或特殊的产品类别，如复兴汤圆、超群饼屋、五芳斋手工粽子、神当黄酒等。同时，品牌必须是自有品牌，且该品牌具有两年的独立门店运营经验，并具有非遗留、老品牌和净红的属性之一。

“在嘉兴包饺子的老艺术家不多，但系统化、手工化的就不多了。”这家超级糕点店符合我们的要求，所以我们邀请了他们。”范雪峰解释道。

商店不仅注重“舌尖”的感觉，也注重顾客的体验。例如，很多嘉兴人都知道神当白酱油质量好，这是因为神当酱油坚持以原生大豆为原料，坚持古老的酿造工艺，主要包括制曲、酱油干燥、榨油等工艺，产品保留了酱油的天然风味。如何让顾客意识到这种酱油的优点，可以通过一碗用神当酱油做成的酱油和猪油拌饭来实现。

此外，一楼预留了一个55平米的季节性摊位，出售嘉兴当季美食，如南虎岭、青团、年糕等，让顾客在不同的季节体验不同的嘉兴美食。在入口处的一家商店里，一家古老的南门杂货店正在安吉开张，出售当地产品，如酱鸭、熏肉和笋干。“在节日那天，我们还将在梅湾推出一个特别的礼盒，让客人们可以放心地吃东西，玩得开心。”范雪峰说。

南门头二楼有二十多张八仙桌，专门摆放嘉兴八仙碗。二楼还有一个小舞台，可以表演各种民间艺术。“目前，我们已经联系了嘉兴当地的书店、上海滑稽剧团和浙江花小白越剧剧团，希望在这里引进一些优秀的节目。”范雪峰说。

目前，按照130%的投资比例，有30到50个餐饮品牌表达了他们的意向，这意味着投资推广已经完成了一半。除了邀请系统，市民还可以向南门美万里餐饮有限公司推荐您的美食，让更多具有记忆、品味和灵魂的地方美食得以展示、记忆和传承。

“我们希望挖掘更多的老食品品牌，我们愿意引进一些年轻人喜欢的食品品牌，在嘉兴打造我们的食品品牌。”李周告诉记者。

这个激动人心的项目什么时候开始营业？根据计划，该项目将于9月上半月正式开工。