山西老陈醋元宵供不应求

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最近，临近元宵节，在山西省太原市东湖醋苑的小食品作坊里，师傅们正在加紧制作陈醋元宵。车间主任李定祥告诉记者，陈醋元宵节于2010年在东湖醋苑举行，每年正月10日至16日销售。馅料用手工陈醋填充了八年，又甜又腻，有一种特殊的味道。近年来，它每年销售约3000公斤，这是供不应求。

李定祥说，制作老陈醋元宵包括配料、馅、馅卷、切块、晾晒和元宵卷。现在有陈醋黑芝麻、陈醋五仁、陈醋桂花、陈醋橘子、陈醋沙棘和陈醋巧克力六种口味。

“当它在2010年首次推出时，销量并不大，主要是因为知道它的人很少。后来，它像病毒一样传播开来，卖得越来越好。老醋元宵不甜不腻。有些顾客尝过之后，会买很多包，不仅是给自己，也是给亲戚朋友。”东湖醋苑的导购常说:“今天是正月十四。我们今天早上8点开门，10点就卖完了。让车间快点。”

62岁的张阿姨来自广东，她和家人一起去了山西。在东湖醋苑品尝了老陈醋元宵后，她说:“我非常喜欢吃这个元宵。”作为一个广东人，我觉得这里的醋味道是可以接受的。”

据了解，山西老陈醋集团东湖醋苑的前身是600年前创办的“梅河酒”醋坊。“梅河酒”源于熏制，酿造的醋色泽黑紫，酒体清澈。因为它的酿造方法“夏天晒干，冬天冰捞”，至少持续一年，所以被称为“陈醋”。

除了老陈醋元宵节，东湖醋苑还推出了老陈醋糕、老陈醋花生、老陈醋糕等食品。(李