筑牢品质根基释放食品消费动力

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李在伊利集团食品安全质检岗位工作了22年，对食品消费领域的变化有着切身的体会。“随着人们生活水平的大幅提高，消费者不仅要求产品更加丰富多样，而且对产品质量有了更高的要求，尤其是对于进口食品的消费，对产品质量的要求也在不断提高。”

李说，食品是关系到人民群众食品安全和幸福的一个重要范畴，推进这一领域的高质量发展和质量升级势在必行。这不仅成为关系国计民生的关键问题，而且全国上下都在行动。

2017年以来，政府采取多项措施，在各行各业部署高质量发展，各地区、各部门共同努力，在质量提升方面探索了许多经验，取得了实效。从食品领域来看，市场供应充足，消费活跃。随着我国食品安全监管体系的不断完善，食品安全保障能力也在不断提高。

但与此同时，食品行业仍存在一些问题，如优质加工与粗放生产并存，创新能力不足，特别是基础研究薄弱，需要提高行业的标准化水平，成为食品行业优质发展和质量升级的障碍。

李结合自己的工作实践和行业调研，今年的工作重点是提高食品行业的质量，提出稳定消费、促进增长的建议。“要改善食品工业“小、散、弱”的产业格局，提高标准化建设水平，增强自主创新能力，为质量升级提供综合保障，必须首先构建全国食品产业集群，以产业集聚推动质量升级。”李对说道。

根据《2017年中国食品工业发展报告》，在中国1180万家特许食品生产经营企业中，小微企业和小作坊占整个行业的90%以上。李认为，集约化程度低的“小、散、弱”局面是行业质量保证能力不足的重要原因。为进一步提升质量保证能力，食品行业应走产业集聚之路，推进行业集约化发展。“在这个过程中，龙头企业可以发挥集聚带动效应。作为乳品企业的龙头，伊利计划在内蒙古土佐旗建设一个世界级的保健食品工业园区，以进一步推动该地区食品行业的集约化发展，促进行业质量保证能力的提高。”

同时，李表示，要实现奶业的创新发展和质量升级，还需要基础研究的大力支持。例如，母乳研究是乳品行业的一项重要基础研究，关系到亿万中国婴儿的健康成长。因此，国家应加大对基础研究的支持力度，将研究成果与产品转化挂钩，通过技术创新促进质量升级。

此外，标准决定质量，只有高标准才能带来高质量。对于中国乳业来说，是一系列乳业标准的制定和实施保证了整个行业质量的提高。目前，我国食品工业的发展需要进一步加强标准的指导，促进质量的提高。为此，建议推进食品行业标准化战略的实施，以标准引领质量升级。