余昌山倾心办民宿 “久山半”闻名山内外

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浙江省开化县七溪镇龙门村，地处深山密林之中，四面环山。每个周末和假期，来自四面八方的游客都会蜂拥而至。对于来到龙门村的游客来说，食物和住宿的首选是一个叫九山半的寄宿家庭，它以美味的食物而闻名。就是这个寄宿家庭的主人余长山，他做的食物很好。

37岁的余长山(音译)曾经住在海拔700多米的外山村。由于家境贫寒，他十几岁时就离开家乡外出打工，在浙江省台州市温岭和玉环的酒店当学徒。他心胸开阔，勤奋好学，善于烹饪。经过十几年的努力，他一步一步地成为了厨师长、厨师和厨师，年薪超过20万元。余昌山在2010年泰州烹饪大赛个人热菜项目中获得金牌。

成为著名的“大厨”后，余长山不再担心自己的生活，但他仍然关心家乡的父母和亲戚。当他得知自己的家乡陷入“贫困”时，他回来帮助家人从山上的自然村搬下来，在龙门村定居。他看到近年来农村环境越来越好，教育、医疗和环境都有了很大的改善，乡村旅游和农家音乐发展迅速。考虑到回国后，他可以试着成为一个拥有自己良好烹饪技能的寄宿家庭，并照顾他的父母、妻子和孩子，他决定回国创业。

2015年，在原华凯农村信用合作社(现华凯农村商业银行)的支持下，他以20多万元的贷款和自筹资金，共投资120万元，建立了自己的寄宿家庭——“九山半:龙门客栈33号”，分为三层，三层有六个房间，一层和二层有餐厅。

余长山说他种的蔬菜远远不能满足需求。自从开办寄宿家庭的第一天起，他就去村里的农民那里直接购买新鲜的食材，比如鱼和土鸡，从未停止过。它不仅帮助村民的山货和土特产打开市场，而且保证了我们的食品质量。由于他著名的手艺，他们中的许多人都是回头客。他还利用当地材料制作了两道名菜，即黄精炖土鸡和龙门白腊肉。黄精是一种稀有的中草药，而白色的熏肉则是在当地的山上用悬挂的农家土肥做成的。许多游客来吃这两个菜。

2018年，九山办B&B收入超过80万元，不含成本和费用，净利润超过30万元。余长山高兴地说，这是当地的绿水青山，农村的振兴给他作为一个返乡企业家带来了好处。